Kurutulmuş gıdalarda gizli tehlike: ‘Aflatoksin mantarı’

SAĞLIK, 10 Kasım 2020 22:55

Uzmanlar, kurutulmuş meyve ve sebzelerdeki gizli tehlike aflatoksin mantarına karşı vatandaşları uyarıyor. Beslenme uzmanı Gözde Güzelcan, "Uzun vadede aflatoksin tüketimi karaciğer hasarına ve karaciğer kanserine sebebiyet veriyor" dedi.

Kurutulmuş gıdalarda gizli tehlike: ‘Aflatoksin mantarı’

Aflatoksin mantarının pek çok hastalığa neden olduğunu ifade eden uzmanlar, kurutulmuş gıdaların uzun süre kullanıldığında karaciğer kanserine neden olduğunu bildirdiler.

KURUTMA İŞLEMİ NASIL YAPILMALI?

Beslenme Uzmanı Gözde Güzelcan, konu ile ilgili şunları söyledi:

 

“Bir küf çeşidi olan aflatoksin, çok sayıda hastalığa sebep oluyor. Kanserojen özellik taşıyan aflatoksin, hepatit, HIV gibi hastalıkların da oluşmasına neden oluyor. Bağışıklık sistemini de baskıladığı için vücut içerisine alınması gereken vitamin ve minerallerin de etkisini azatlığına dair çalışmalar bulunuyor. Dışarıdan satın alınan kuru gıdaların hangisinde bu mantarın olduğu anlaşılmıyor. Bu yüzden kuru olarak tüketilecek gıdaların mümkün olduğunca evde kurutulması daha sağlıklı olacaktır.

Evde kurutulan meyve ve sebzelerde de bu mantarın oluşmamasını sağlamak için nemli ve kuytu köşelerde, fırın gibi ısı verecek olan eşyaların yakınında saklanmaması gerekiyor. Bu yerlerde kurutulup, saklandığı zaman aflatoksin olmayan ürünlerin de bulaş riskini artırmış oluyor. İncir, domates kurusu, pul biber, vişne, kiraz, elma kurusu gibi kurutulmuş yiyeceklerde aflatoksinin tutunma olasılığı çok daha yüksek.”

AMBALAJLI ÜRÜN TERCİH EDİN

Açıkta satılan kurutulmuş gıdalardan uzak durulması gerektiği konusunda uyarıda bulunan Güzelcan, şöyle devam etti:

“Güvenilir firmaların ambalajlı ürünlerinin tercih edilmesi gerekiyor. Özellikle pul biber, aflatoksin riski taşıyan kurutulmuş baharatların başında geliyor. Bu yüzden kişilerin dışarıda satılan açık ürünleri değil, paketli ürünleri alması gerekiyor. Uzun vadede aflatoksin tüketimi karaciğer hasarına ve karaciğer kanserine sebebiyet veriyor.

SAĞLIK, 10 Kasım 2020 22:55

Yorumlar (0)

Kalan karakter : 450
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
AVUKAT EMİN DAĞTAŞ VE İREM BULUT, MUTLU BİRLİKTELİKLERİNİ NİKAH TÖRENİYLE TAÇLANDIRDI

AVUKAT EMİN DAĞTAŞ VE İREM BULUT, MUTLU BİRLİKTELİKLERİNİ NİKAH TÖRENİYLE TAÇLANDIRDI

TELEFERİK KAZASI BİLİRKİŞİ RAPORU HAZIRLANDI

TELEFERİK KAZASI BİLİRKİŞİ RAPORU HAZIRLANDI

“ENGELLERİ AŞALIM RENKLERDE BULUŞALIM” RESİM SERGİSİ AÇILDI

“ENGELLERİ AŞALIM RENKLERDE BULUŞALIM” RESİM SERGİSİ AÇILDI

Plajlarda sezon hazırlıkları

Plajlarda sezon hazırlıkları

Antalya Büyükşehir “Sakin Şehir” girişimi başlatıyor8

Antalya Büyükşehir “Sakin Şehir” girişimi başlatıyor8

ADANA’DA ”SIFIR ATIK PROJESİ” ÇEVİÇELLE ÖDÜL TÖRENİ DÜZENLENDİ

ADANA’DA ”SIFIR ATIK PROJESİ” ÇEVİÇELLE ÖDÜL TÖRENİ DÜZENLENDİ

SAMSUN İNŞAAT FUARI 8. KEZ GÖRÜCÜYE ÇIKTI

SAMSUN İNŞAAT FUARI 8. KEZ GÖRÜCÜYE ÇIKTI

BARAJ ORTAOKULU, LEARN THROUGH UPCYCLİNG PROJESİYLE ULUSLARARASI İŞ BİRLİĞİ BAŞLATIYOR

BARAJ ORTAOKULU, LEARN THROUGH UPCYCLİNG PROJESİYLE ULUSLARARASI İŞ BİRLİĞİ BAŞLATIYOR

KAYSERİ'DE YOLDA YÜRÜYEN KADINI EŞEK ISIRDI: HAYVAN KORUMA ALTINA ALINDI

KAYSERİ'DE YOLDA YÜRÜYEN KADINI EŞEK ISIRDI: HAYVAN KORUMA ALTINA ALINDI

CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN: "SİYASETTE YUMUŞAMA DÖNEMİ BAŞLADI"

CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN: "SİYASETTE YUMUŞAMA DÖNEMİ BAŞLADI"

BÜYÜKŞEHİR ZABITASI’NDAN ÇÖP EV TAHLİYESİ

BÜYÜKŞEHİR ZABITASI’NDAN ÇÖP EV TAHLİYESİ

GAZETECİ DR. HABİB AYTEKİN’DEN DÜNYA BASIN ÖZGÜRLÜĞÜ AÇIKLAMASI

GAZETECİ DR. HABİB AYTEKİN’DEN DÜNYA BASIN ÖZGÜRLÜĞÜ AÇIKLAMASI

MERSİN'DE PKK PROPAGANDASI YAPAN 7 ŞÜPHELİ JANDARMA TARAFINDAN YAKALANDI

MERSİN'DE PKK PROPAGANDASI YAPAN 7 ŞÜPHELİ JANDARMA TARAFINDAN YAKALANDI

VOLEYBOLUN CEV ŞAMPİYONLAR LİGİ SÜPER FİNALLERİ ANTALYA'DA HEYECANLA BEKLENİYOR

VOLEYBOLUN CEV ŞAMPİYONLAR LİGİ SÜPER FİNALLERİ ANTALYA'DA HEYECANLA BEKLENİYOR

ANKARA'DA SOKAK ORTASINDA KADIN CİNAYETİ: BİR KADIN HAYATINI KAYBETTİ, BİR KADIN YARALANDI

ANKARA'DA SOKAK ORTASINDA KADIN CİNAYETİ: BİR KADIN HAYATINI KAYBETTİ, BİR KADIN YARALANDI

EMEKLİ VE MEMUR MAAŞ ZAM TABLOSU NETLEŞİYOR: İŞTE EN SON VERİLER

EMEKLİ VE MEMUR MAAŞ ZAM TABLOSU NETLEŞİYOR: İŞTE EN SON VERİLER

SİLİVRİ'DE BABA-OĞUL KAVGASI KANLA SONUÇLANDI

SİLİVRİ'DE BABA-OĞUL KAVGASI KANLA SONUÇLANDI

FİNLANDİYALI TURİST ANTALYA’DA ÖLÜ BULUNDU

FİNLANDİYALI TURİST ANTALYA’DA ÖLÜ BULUNDU

BÜYÜKŞEHİR TRAFİK ZABITA EKİPLERİ TRAFİĞE KAPALI ALANLARDA DENETİMLERİNİ ARTTIRDI

BÜYÜKŞEHİR TRAFİK ZABITA EKİPLERİ TRAFİĞE KAPALI ALANLARDA DENETİMLERİNİ ARTTIRDI

TEMİZLİK TAKINTISI NEDİR? KİMLER DE GÖRÜLÜR?

TEMİZLİK TAKINTISI NEDİR? KİMLER DE GÖRÜLÜR?

BAHARI TEKNEDE DİLEKLERLE KARŞILAYACAKLAR

BAHARI TEKNEDE DİLEKLERLE KARŞILAYACAKLAR

BAŞKAN KOTAN’DAN MESUT KOCAGÖZ’E DESTEK

BAŞKAN KOTAN’DAN MESUT KOCAGÖZ’E DESTEK

16 İLDE DOLANDIRICILIK OPERASYONU: 9 TUTUKLAMA

16 İLDE DOLANDIRICILIK OPERASYONU: 9 TUTUKLAMA

KONYAALTI'NIN BEBEKLERİ ÇOK MUTLU

KONYAALTI'NIN BEBEKLERİ ÇOK MUTLU

ÖZGÜR ÖZEL VE RECEP TAYYİP ERDOĞAN’IN  GÖRÜŞMESİ BAŞLADI

ÖZGÜR ÖZEL VE RECEP TAYYİP ERDOĞAN’IN GÖRÜŞMESİ BAŞLADI

ÖSYM HAFTA SONU İKİ ÖNEMLİ SINAV DÜZENLEYECEK

ÖSYM HAFTA SONU İKİ ÖNEMLİ SINAV DÜZENLEYECEK

İSTANBUL SULTANBEYLİ'DE BOŞANMA AŞAMASINDAKİ KADIN, ESKİ EŞİ TARAFINDAN ÖLDÜRÜLDÜ

İSTANBUL SULTANBEYLİ'DE BOŞANMA AŞAMASINDAKİ KADIN, ESKİ EŞİ TARAFINDAN ÖLDÜRÜLDÜ

ADIYAMAN'DA KAYBOLAN İKİ KUZENİN AKIBETİ BELİRSİZ: YETKİLİLER ARAŞTIRIYOR

ADIYAMAN'DA KAYBOLAN İKİ KUZENİN AKIBETİ BELİRSİZ: YETKİLİLER ARAŞTIRIYOR

KEPEZ’DEN MAHALLELERE BAHAR TEMİZLİĞİ

KEPEZ’DEN MAHALLELERE BAHAR TEMİZLİĞİ

HASYURT TARIM FUARI 8-10 MAYIS’TA 27. KEZ KAPILARINI AÇIYOR

HASYURT TARIM FUARI 8-10 MAYIS’TA 27. KEZ KAPILARINI AÇIYOR

SATRANÇ TURNUVASI HEYECANI

SATRANÇ TURNUVASI HEYECANI

MANAVGAT’A ŞEHİT ATEŞİ DÜŞTÜ

MANAVGAT’A ŞEHİT ATEŞİ DÜŞTÜ

DÜNYA KADINLAR DERNEĞİ (DÜNKADER), AL-FAKHER LOKUM FABRİKASI'NDAKİ EMEKÇİ KADINLARI KUTLADI

DÜNYA KADINLAR DERNEĞİ (DÜNKADER), AL-FAKHER LOKUM FABRİKASI'NDAKİ EMEKÇİ KADINLARI KUTLADI

DR. DEMİR UYARDI: “ÇOCUKLARINIZI GÜNEŞ IŞINLARINDAN KORUYUN”

DR. DEMİR UYARDI: “ÇOCUKLARINIZI GÜNEŞ IŞINLARINDAN KORUYUN”

BAŞKAN KOTAN, İŞÇİ BAYRAMI SABAHINDA GÜNE İŞÇİLERLE BAŞLADI

BAŞKAN KOTAN, İŞÇİ BAYRAMI SABAHINDA GÜNE İŞÇİLERLE BAŞLADI

BAŞKAN YALÇIN'DAN 1 MAYIS İŞÇİ BAYRAMI MESAJI!

BAŞKAN YALÇIN'DAN 1 MAYIS İŞÇİ BAYRAMI MESAJI!

NACİ GÖRÜR, 5 KENTİ UYARDI, BİRİ İÇİN ALARM VERDİ!

NACİ GÖRÜR, 5 KENTİ UYARDI, BİRİ İÇİN ALARM VERDİ!

ÇİN’DE OTOYOL ÇÖKTÜ: 24 KİŞİ HAYATINI KAYBETTİ

ÇİN’DE OTOYOL ÇÖKTÜ: 24 KİŞİ HAYATINI KAYBETTİ

Yargıtay, kocanın cebinden habersiz para almayı boşanma sebebi saydı

Yargıtay, kocanın cebinden habersiz para almayı boşanma sebebi saydı

İstanbul'un enflasyonu belli oldu

İstanbul'un enflasyonu belli oldu